Вы никогда не замечали, что блюда французской кухни нельзя есть наспех, на бегу, не обращая внимания на то, что у тебя в тарелке... Это просто не-воз-мож-но.
Чтобы это ни было – трюфельный суп под шапочкой из слоеного теста или утренняя тартинка с глянцем солоноватого кисло-молочного бретонского масла - все требует уважения, священной медлительности. Действа. Ну, скажите, в какой еще стране можно растянуть наперсток кофе на два часа террасного наслаждения. И пусть бегут, суетятся, несутся машины и пешеходы. Как только ты оказываешься за столиком под уютной маркизой, спешка недопустима. Ведь у тебя места в первом ряду, сиди и наблюдай, как течет самый главный спектакль - жизнь. Да, и сам ты уже не просто какой-то там прохожий, ты тоже оказываешься на сцене и твой бенефис длится до тех пор, пока отрепетированным, эффектным жестом не высыпаешь колокольчики чаевых на блюдечко и не удаляешься исполненным достоинства шагом по улице, которая вдруг оглушает множеством неожиданных звуков, до этого незаметных.
Шаги гулко звучат по мостовой… Потом становится совсем тихо, сладостное чувство постепенно затухает … до нового застольного представления.
Особенно это настроение чувствуется прохладным воскресным утром. Когда спину приятно греет свернутый плед на спинке вангоговского стула.
И ощущение эти незабываемое.
Но чуть-чуть размеренности, парочка вкусностей, припасенных с вечера, и - можно и дома воссоздать это маленькое путешествие-спектакль.
Итак, «Камамбер грийе о фиг» - утренний спектакль в двух действиях без антракта.
В ролях:
• 40 г коричневого сахара
• 2 кофейных ложки воды
• 2 свежих плода инжира
• 1 кружок сыра «Камамбер»
*3 столовых ложки поджаренных миндальных лепестков
*Ваниль (* - факультативно)
Действие первое
Высыпаем сахар в маленькую кастрюльку, добавляем воду и, периодически помешивая, подогреваем на медленном огне.
Как только сахар полностью растворится, опускаем порезанный на четыре части инжир. Варим минут десять. Добавляем жареный миндаль и/или 1-2 капли ванильной эссенции.
Выкладываем камамбер в формочки для запекания, сверху добавляем получившееся инжирное варенье.
Ставим на 10-15 минут в заранее разогретую духовку в режиме «Гриль» (сыр должен стать мягким, но не расплавиться). Подаем горячим с поджаренным хлебом и, при желании, с зеленым салатом.
Действие второе
Наслаждаемся … завтраком, утром, жизнью.
